Кулинарный блог

300 г муки, 50 г сметаны, 150 г топленного масла, 1 яйцо, 300 г очищеных грецких орехов, 250 г сахара, дрожжи, 100 г воды, кардамон, шафран, 25 г меда

Приготовить тесто безопарным способом. Муку, яйца, растопленное масло и сметану смешать с дрожжами, разведенными в теплой воде. Замесить тесто и оставить на полтора часа в теплом месте.

Для приготовления начинки измельчить орехи, очистить кардамон и все это перемешать с сахаром.

Тесто разделить на маленькие порции и раскатать. Уложить на противень, предварительно смазанный маслом. На раскатанный пласт положить начинку ровным слоем и покрыть другим раскатанным пластом теста и так продолжить. Края последнего верхнего слоя теста соединить с нижним слоем. Оставить на 10 минут, смазать свержу яичным желтком и разрезать ножом на куски в виде ромбиков.

Пахлаву выпекать при 200 г С в течение 35–40 минут. Через 10 минут после посадки в печь, противень нужно достать и по линиям разреза залить пахлау растопленным маслом, затем снова поставить в духовку. Испеченную пахлаву по линиям разреза залить медом.

1 лайм, несколько веточек мяты, 50 мл светлого рома, 1 чайная ложка сахара, содовая, лед

В стакане хайбол (300 мл) раздавить веточку мяты с сахаром. Выжать туда лайм, кожуру положить в стакан. Добавить толчёный лёд, ром и перемешивать, пока стакан не запотеет. Долить содовой воды, украсить мятой и подать к столу с соломинкой.

Для приготовления «Мохито» можно использовать любую содовую, но ром обязательно должен быть с Антильских островов. Одни любят «Мохито» с "Havana Club”, другие предпочитают «Bacardi», третьи используют гаитянский «Barbancourt», ямайский «Captain Morgan» или барбадосский «Mount Gay».

В “Мохито” можно добавить несколько капель Ангостура – это горький бальзам на основе спиртного напитка, вырабатывается из корней горечавки, коры хинного дерева, трав и ягод.