Кулинарный блог

5-6 помидоров, 2 сладких красных перца, 1 лук, 2 огурца, 1 острый красный перец, 1 пучок тимьяна, 3 зубчика чеснока, 1 лимон, 1 батон белого хлеба 1 ст. л. винного (красного) уксуса, несколько капель соуса «Табаско», 2 ст. ложки оливкового масла, зелень,  соль по вкусу

Рецепт Гаспачо.

Вымыть и посушить овощи и зелень. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Разрезать их на 4 части и удалить семена. Перцы разрезать пополам и удалить сердцевину. Огурцы очистить от кожицы. Нарезать помидоры, перцы и огурец небольшими кубиками. Мелко нарезать чеснок. С хлеба срезать корку, а мякоть нарезать кубиками.

Помидор, перец и огурец  положить в большую миску. Раздавить веточки тимьяна и добавить в миску вместе с чесноком и хлебом. Приправить солью.

Размять овощи с хлебом руками до получения густой однородной массы.

Кубики льда завернуть в полотенце и измельчить с помощью молоточка. Добавить 1 стакан дробленого льда в миску с супом. Оставить суп на несколько минут в теплом месте, пока не растает лед.

Добавить в суп гаспачо уксус и 2 – 3 капли соуса Табаско. Выдавить сок лимона. Взбить гаспачо в блендере и протереть через сито. Добавить оливковое масло. Подавать очень холодным.

Половина капусты, 0,5 кг говяжьего фарша, 2 лука,  3 моркови, 300 г сметаны,  250 г сыра, растительное масло, соль и перец по вкусу

Мелко нарезать лук, натереть на крупной терке морковь. Мелко нарезать капусту.

Лук обжарить на растительном масле,  добавить фарш, соль и перец, жарить 15-20 минут.

На растительном масле обжарить морковь, добавить капусту и посолить.  Тушить под крышкой до готовности, около 20 минут.

Выложить в противень половину приготовленной капусты с морковкой, разровнять и смазать сметаной. Сверху положить весь фарш и разровнять, опять смазать сметаной.  Выложить оставшуюся капусту и намазать сметаной.  Сыр натереть на мелкой терке и посыпать сверху. Положить в разогретую духовку и при температуре 180 г запекать в течение получаса.