Кулинарный блог

Картофель, запеченный в духовке полезнее, чем жаренный на сковороде, и даже, чем отварной. А готовить его проще простого.

Молодой картофель помыть и посушить. Противень смазать оливковым маслом. Выложить картофель и поставить в нагретую духовку.

Готовый картофель посыпать нарезанным укропом.

10 помидоров, 200 г пикантного сыра, 4 зубчика чеснока, половина пучка петрушки, половина пучка укропа, половина пучка базилика, 100 г майонеза, соль, черный молотый перец, 100 г ветчины

У твердых помидоров средней величины срезатьверхнюю часть и ложечкой достать мякоть. Сыр натереть на терке и перемешать с майонезом. Зелень и зубчики чеснока нарезать и смешать с сырной массой. Ветчину нарезать соломкой, добавить приготовленную массу, посолить и поперчить. Помидоры наполнить готовой начинкой и накрыть их «крышечками». Фаршированные помидоры выложить на блюдо.

2 кабачка, 500 г мяса, 2 головки репчатого лука, 1-2 моркови, 150 г майонеза, 100 г пармезана

Кабачки помыть, очистить, нарезать кружочками шириной 4 см, достать сердцевину. Кружочки положить в кипящую воду на 3 минуты, достать и остудить в холодной воде. Противень смазать растительным маслом, выложить кабачки и в середину каждого кружочка положить мясной фарш.

Морковь натереть, лук нарезать, обжарить их слегка и положить сверху на подготовленные кружочки. Можно добавить еще по вкусу помидоры, фасоль или оливки. Все смазать майонезом, и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке.

Фарш: Говядину (или свинину) и лук пропустить через мясорубку, добавить соль и перец.

10 стручков сладкого перца, 1 корень петрушки, 1-2 моркови, 3-4 луковицы, 120 г сельдерея, 220 г савойской капусты, 5 помидоров, 10 ст. ложек растительного масла, соль, перец, зелень петрушки, укроп

Срезать верхушки стручков, достать сердцевину и семена, ополоснуть. Овощи вымыть, очистить, нашинковать, лук измельчить.

Половину масла подогреть в кастрюле. Положить туда измельченные овощи, слегка поджарить. Добавить очищенные от кожицы помидоры, смешанные с несколькими ложками бульона или воды. Тушить вместе.

К начинке можно добавить только белок или только желток. Выпарить лишнюю жидкость, для этого открытую кастрюлю поставить на сильный огонь и подогревать, помешивая, доводя до нужной густоты. Полученной смесью нафаршировать стручки перца, уложить в кастрюлю, добавит туда растительного масла и воды. Тушить перец до готовности.

500 г капусты, 500 г говядины, 100 г риса, 200 г репчатого лука, 300 г сметаны, томат-пюре, 60 г сливочного масла, 60 г муки, перец и зелень по вкусу.

Листья капусты запустить в кипящую воду и варить 15-20 минут. Сваренные до полуготовности капустные листья достать, остудить и слегка отбить черешки тяпкой. На листья выложить фарш и завернуть в виде рулетиков.

Фарш: В мясо, провернутое 3 раза через мясорубку, добавить воды, сваренный до полуготовности рис, спассерованный лук, соль, перец.

Голубцы обвалять в муке, обжарить на сковороде, залить сметанным соусом с томатом и луком, запекать в духовке до готовности.

Для соуса в нагретую до кипения сметану добавить нагретую без жира муку, спассерованный лук, соль, перец и томат-пюре.

6 помидоров, 120 г риса, перец, зелень

У помидоров средней величины срезать верхушки, отжать сок, посыпать солью и перцем.

Рис промыть 7 раз, отварить до полуготовности, добавить перец и чеснок. Заполнить помидоры начинкой из риса, уложить на противень, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

Перед подачей на стол посыпать кинзой и укропом.