Кулинарный блог

Новый год — самый загадочный праздник, дающий нам ощущение чуда, а также надежду в исполнении самых заветных желаний и уверенность, что именно в этом году они  все осуществятся. Поэтому к оформлению меню  на самый загадочный и волшебный праздник нужно подойти со всей ответственностью. Времени осталось уже не так много, а еще столько всего нужно сделать. Пора заняться  составлением меню новогоднего стола, или же начать выбирать заведение, в котором вы бы хотели его встретить. Новогоднее меню 2012 года в ресторане не менее важно домашнего, так что будьте внимательны.

Но, конечно, Новый год — семейный праздник. Разве есть что-либо лучше, чем украсить елку всей семьёй, прибывая в дружном праздничном веселье, готовить вкуснейшие лакомства, порадовав родных и близких многообразием кулинарных произведений.

Read more »

Для начинки:
1 айва, 1 ст. ложка изюма, 10 орехов, 1 чашка кус-куса, 7 кураги, сок половинки лимона, 1 ст. ложка меда, 10 шт. вареных каштанов, 50 г клюквы, Чили, кумин (пряная трава), соль по вкусу.

Аккуратно удалить каркас с гуся и натереть горчицей. Потом замаринуйте тушку в воде, смешанной с горчицей на 12 часов.

За это время можно приготовить начинку. Возьмем каштаны, курагу и айву, крупно их нарежем. Чили и кумин нужно измельчить, а кус-кус залить кипятком. Все полученные смеси нужно перемешать и залить соком лимона. Read more »

Перемешать и разогреть сливочное масло, сахар, мед разогревать пока сахар не растворится, немного охладить. Затем смешать в отдельной посуде цедру, миндаль, корицу, муку, яйцо и какао.

После, соединить две смеси в одну и развести разрыхлитель с двумя столовыми ложками воды и добавить в тесто. Поставить в холодильник на 4 часа. И разогреть духовку до 180 С. Read more »

300 г пряников, 200 г маргарина, 1 стакан грецких орехов. 4 яйца, ½ стакана сахара, питьевая сода, ½ стакана молока, виноградный сок

1 неполный стакан воды, 1 стакан сахара, З яйца, 50 г какао, 400 г сливочного масла

Маргарин взбить с сахаром, прибавляя по одному желтку, затем нужно добавить измельченные пряники, щепотку питьевой соды, толченые орехи и молоко. Массу, которая получилась необходимо смешать с двумя ложками сахара и взбитыми белками.

После того как тесто приобретет однородную форму, надо поместить его на противень, смазанный жиром. Запекать при умеренной температуре. Read more »

80 г муки, 80 г крошек белого хлеба, 80 г сливочного масла, 80 г сахара, 80г мелко нарезанных фруктов 1 яйцо, 80 г какао.

Смешать муку с хлебными крошками, туда же постепенно добавлять масло до тех пор, пока смесь целиком не станет похожа на хлебные крошки. После, положить фрукты, сахар, яйцо, и перемешать.

Полученную массу переложить в специальную форму для пудинга и придавить ее, чтобы пудинг был плотным. Форму покрыть фольгой. Готовить четыре часа на пару. Read more »

400 г муки, 200г масла, 100 г сахара, 1 пакетик ванилина, 3 желтка , 50 г молотых грецких орехов, 0.5 стакана сахарной пудры, 0.5 стакана малинового джема, сок 1 лимона.

Муку растереть с маслом. В эту смесь добавить сахар, желтки, корочки лимона, ванилин и молотые орехи. Корочки лимона лучше натереть на терке. Перемешать до однородной массы.

Тесто положить в холодильник на два часа. За это время можно разогреть духовку до 200 градусов. С формами печенья можете поэкспериментировать сами, выпекается печенье 10 минут. Read more »