Archive for декабря, 2011»
Коктейли с джином и водкой
30 мл зеленого шартреза, 20 мл водки, 30 мл ликера шерри-бренди, 30 мл джина
Ингредиенты смешайте со льдом, украсьте долькой лимона бокал и добавьте полученный коктейль.
Яйца, фаршированные луком
1 яйцо, 10 г сливочного масло, 10 г сметаны, 20 г репчатого лука, соль, горчица
Отварить яйца вкрутую, остудить, разрезать на две равные части и вынуть желток. Поджарить лук на медленном огне и перемешать его с желтком и сметаной, добавить соль по вкусу. Полученной массой наполнить белки. Выложить фаршированные яйца на блюдо полить сметанной и украсить луком.
75 мл. холодной водки, 15 мл. сухого вермута,4 кубика сухого льда,15 мл. сладкого белого вермута
В одну посуду налить сухой вермут и белый вермут. Добавить водку и лед. Полученный коктейль процедить в охлажденный бокал и добавить оливку.
Новогоднее меню в Корее
Корейцы почитают многовековые традиции, оставленные их предками. В день встречи Нового года принято собираться у самых старших родственников. Праздничный стол по традиции усыпан многочисленными яствами, порой численность маленьких чашечек доходит до 50. Так же, в Корее любят различные салаты такие как:”Тофу с фасолью”, “Салат из помидоров”.
Яйца, фаршированные икрой
8 яиц, 1\4 репчатого лука, 4 ст. л. черной икры, соль
Яйца сварите вкрутую, разрежьте на половины, выньте желтки и измельчите их с икрой. Затем полученной начинкой заполните половинки белков. Для украшения можете использовать зелень.
Новогоднее меню в Японии
Новый год в Японии с древних времен является семейным торжеством. 31 декабря в канун паздника за новогодним столом собирается вся семья. Сам праздник для Японцев глубоко символичен, и эта символика особенно очевидна в новогодних блюдах.
На столе непременно присутствует «Удон. Японская лапша», «Цыпленок по-японски», а также гречневая лапша «Соба», приносящая благополучие и долголетие всему семейству, блюда из бобов и фасоли , чтобы в наступающем году не имелось проблем со здоровьем и икра сельди «Кадзуноко» — как символ плодовитости.
На десерт японцы предпочитают «Орехи грецкие жареные», «Мочи», «Сладкий картофель в карамели», «Токио Имо», «Рис с бананами».
Рецепт «Сладкого картофеля в карамели»
500 г сладкого картофеля, 115 г сахара, 15 мл. патоки, растительное масло, кунжут.
Очистите картофель от кожуры, нарежьте на тонкие дольки, положите их в холодную воду на пять минут. Просушите картофель и обжарьте его во фритюре на слабом огне. Затем дайте растительному маслу стечь, разогрейте на сковороде сахар с 3 столовыми ложками воды до карамельного цвета. Добавьте патоку и перемешайте. После добавьте картофель и посыпьте кунжутом.
Рецепт «Токио Имо»
3 ч.л. меда, 3 батата, 2 ч.л. семян сезама
Обжарьте батат до золотистого цвета на масле, затем обмажьте его медом и посыпьте сверху семенами. Подавать на стол можно как охлажденном, так и в горячем виде.
Рецепт «Риса с бананами»
300 мл молока, 5 бананов, 125 г риса, 4 ст. ложки сахара, ванильный сахар, сливочное масло.
Сварить рис с сахаром в молоке. Очистить бананы от кожуры, и нарезать их на дольки, затем потушить на сливочном масле. После того как бананы потушились, выкладываем на тарелку рис сверху кладем бананы и посыпаем ванильным сахаром.
Новогоднее меню в Китае
К празднованию нового года в Китае готовятся заранее, праздничный стол бывает готов за несколько дней, так как считается, что применение ножа в праздник может «отрезать удачу».
Кушанья готовятся из продуктов, наименования которых звучат благополучно. Например, рыба символизирует достаток «Рыба по-домашнему», каштаны – прибыль «Капуста с каштанами», мандарины — благополучие.
Также в новогоднюю ночь популярны «Сырые креветки», «Салат из цветной капусты» и такие десерты как: «Бананы с яблоками», «Десерты из жареных бананов», «Фруктовый салат».
Рецепт «Капуста с каштанами».
1 кочан капусты, 3 ст.л. соевого соуса, 7 каштанов, 1 г имбиря, 3 ст.л. свинного нутряного топленого сала, 1 ст.л. крахмала, 3 ч.л. сахарного песка, 1 луковица.
Нашинковать капусту, затем взять каштаны очистить их от кожуры и залить кипятком и оставить их в воде на пару минут. После каштаны нарезать и обжарить на масле.
Растопить свиной жир и потушить на нем капусту, лук и имбирь до полуготовности. После добавить каштаны, развести в воде крахмал и вместе с соевым соусом влить его в капусту.
Новогоднее меню в Италии
В Италии существует большое число примет, например, считается, что праздничный стол должен состоять из тринадцати блюд. Или же что удачу в Новом году обеспечит выпитое в первые минуты турецкое пиво.
Главным украшение новогоднего стола в Италии является «Пицца Маргарита», а так же: «Запеченный угорь», «Спагетти с оливками».
Не менее важна «Маринованная тыква» или же «Пикантная морковь». Новогодний итальянский ужин немыслим без «Тирамису» и «Итальянского аперитива». Виноград прибавляет здоровья и долголетия.
Рецепт «Маринованной тыквы»
0,5 л 6%-ного уксуса, 250 г сахарного песка, 1 кг спелой и твердой тыквы, корица, гвоздика.
Тыкву очистить, нарезать кубиками. Растворить сахар в ½ стакана кипятка, затем влить уксус. Полученную смесь вскипятить, добавить специи и тыкву. Оставить на 24 часа. Затем маринад слить в другу посуду и снова прокипятить, и вновь залить тыкву. Спустя три дня прокипятить тыкву в маринаде, после остудить и поставить в холодильник.
Рецепт «Пикантной моркови»
4 ч. ложки уксуса, 500 г моркови, 1 ч. ложка сахарного песка, сливочное масло, 1 лавровый лист, соль
Очищенную морковь, отварить в подсоленной воде, затем остудить м нарезать, обжарить в масле. Положить уксус, лавровый лист, сахарный песок и оставить на маленьком огне до готовности.
Новогоднее меню во Франции
Празднование Нового года во Франции сопровождается: «Лососем по-французски», «Жульеном с курицей и с грибами», «Курицей по-французски», «Грибным рагу», а также присутствуют салаты и легкие закуски: «Салат из крабовых палочек», «Салат Оливье», «Салат летний», «Лимоны, фаршированные тунцом», «Салат из огурцов с редисом», салат «Парижский», «Салат из сыра и грибов», «Салат с сыром рокфор», «Тартар из лосося со спаржей».
Все это торжество происходит под аккомпанемент изысканного шампанского. Также Французы не могут устоять перед воздушным десертом: желе «Птичье молоко», «Шоколадно-банановый десерт», «Клубничный торт с ромовым кремом», «Творожно-банановый десерт», «Медовый торт».
Рецепт «Лимоны, фаршированные тунцом»
4 лимона, 2 корнишона, 1 баночка консервированного тунца в собственном соку, 2 веточки сельдерея, 1 ч. л. горчицы,6 ст. л. растительного масла, 1 яйцо, 1 ст. л. каперсов, 1 небольшая щепотка горького стручкового перца, 1 ч. л. уксуса, 2 ч. л. паприки, 2 дольки чеснока, несколько веточек петрушки, черный молотый перец, соль.
Выжать 2 столовые ложки лимонного сока. Тунец пропустить через мясорубку, добавить измельченный чеснок и зелень. Затем приготовить майонез: положить желток яйца в миску, добавить перец, горчицу, соль по вкусу, взбить. После добавить растительное масло, уксус, горький перец еще раз взбить.
Смешать тунец с приготовленным майонезом и с полученным лимонным соком, тщательно размешать до получения однородной массы. Наполнить ею лимоны.
Рецепт «Тартара из лосося со спаржей»
1 маленькая луковица шалота, 1 ч. л. соевого соуса, 50 г филе свежего лосося, 1 перо зеленого лука, лимонный сок, каперсы, 1 ч. л. красной икры, 3 ростка спаржи, 5 очищенных креветок.
Измельчить Каперсы, шалот, зеленый лук. Затем возьмите лосося и нарежьте его на мелкие кубики перемешайте с зеленью. Полейте соевым соусом, лимонным соком, поперчите и перемешайте. Выложите полученную массу на блюдо и украсьте креветками, спаржей и икрой.
Новогоднее меню в Испании
В Испании любят праздники, и всегда отмечают их колоритно, весело, и красочно. Новый год принято праздновать в кругу семьи. Испанцы накрывают изобильный стол, на котором обязательны сладости: «Печенье с тмином», «Миндальные пирожные», «Марципан».
Естественно, главным украшением стола является «Рыба по-испански», за ней последует «Паэлья из морепродуктов», «Гаспачо», «Перец, фаршированный с овощами», «Бобы с ветчиной и мятой», «Бакаляо в сливках».
Loading ...