Author Archive
Романтический ужин для любимого
«Путь к сердцу мужчины лежит через желудок» – известная истина. Если же сердце вашего избранника уже исполнено светлого чувства к вам, стоит время от времени устраивать небольшие праздники для двоих. Романтический ужин для любимого – отличный сюрприз для гурмана. Даже если он далек от романтики, то не сможет недооценить эстетику ужина при свечах.
Как устроить романтический ужин
Здесь все зависит от ваших предпочтений и финансовых возможностей, но выбор настолько велик, что ограничивается, разве что, вашей фантазией.
Шашлык из свинины
Рецепт шашлыка из свинины изначально кажется простым в приготовлении, но если не знать тонкостей, то вряд ли шашлык получится съедобным.
Например, маринад для шашлыка из свинины нужен непременно, иначе мясо будет трудно жевать. Как замариновать шашлык из свинины? Есть несколько способов.
Запеченный картофель
Картофель, запеченный в духовке полезнее, чем жаренный на сковороде, и даже, чем отварной. А готовить его проще простого.
Молодой картофель помыть и посушить. Противень смазать оливковым маслом. Выложить картофель и поставить в нагретую духовку.
Готовый картофель посыпать нарезанным укропом.
10 помидоров, 200 г пикантного сыра, 4 зубчика чеснока, половина пучка петрушки, половина пучка укропа, половина пучка базилика, 100 г майонеза, соль, черный молотый перец, 100 г ветчины
У твердых помидоров средней величины срезатьверхнюю часть и ложечкой достать мякоть. Сыр натереть на терке и перемешать с майонезом. Зелень и зубчики чеснока нарезать и смешать с сырной массой. Ветчину нарезать соломкой, добавить приготовленную массу, посолить и поперчить. Помидоры наполнить готовой начинкой и накрыть их «крышечками». Фаршированные помидоры выложить на блюдо.
Фаршированные кабачки
2 кабачка, 500 г мяса, 2 головки репчатого лука, 1-2 моркови, 150 г майонеза, 100 г пармезана
Кабачки помыть, очистить, нарезать кружочками шириной 4 см, достать сердцевину. Кружочки положить в кипящую воду на 3 минуты, достать и остудить в холодной воде. Противень смазать растительным маслом, выложить кабачки и в середину каждого кружочка положить мясной фарш.
Морковь натереть, лук нарезать, обжарить их слегка и положить сверху на подготовленные кружочки. Можно добавить еще по вкусу помидоры, фасоль или оливки. Все смазать майонезом, и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке.
Фарш: Говядину (или свинину) и лук пропустить через мясорубку, добавить соль и перец.
Перец, фаршированный овощами
10 стручков сладкого перца, 1 корень петрушки, 1-2 моркови, 3-4 луковицы, 120 г сельдерея, 220 г савойской капусты, 5 помидоров, 10 ст. ложек растительного масла, соль, перец, зелень петрушки, укроп
Срезать верхушки стручков, достать сердцевину и семена, ополоснуть. Овощи вымыть, очистить, нашинковать, лук измельчить.
Половину масла подогреть в кастрюле. Положить туда измельченные овощи, слегка поджарить. Добавить очищенные от кожицы помидоры, смешанные с несколькими ложками бульона или воды. Тушить вместе.
К начинке можно добавить только белок или только желток. Выпарить лишнюю жидкость, для этого открытую кастрюлю поставить на сильный огонь и подогревать, помешивая, доводя до нужной густоты. Полученной смесью нафаршировать стручки перца, уложить в кастрюлю, добавит туда растительного масла и воды. Тушить перец до готовности.
Голубцы с мясом
500 г капусты, 500 г говядины, 100 г риса, 200 г репчатого лука, 300 г сметаны, томат-пюре, 60 г сливочного масла, 60 г муки, перец и зелень по вкусу.
Листья капусты запустить в кипящую воду и варить 15-20 минут. Сваренные до полуготовности капустные листья достать, остудить и слегка отбить черешки тяпкой. На листья выложить фарш и завернуть в виде рулетиков.
Фарш: В мясо, провернутое 3 раза через мясорубку, добавить воды, сваренный до полуготовности рис, спассерованный лук, соль, перец.
Голубцы обвалять в муке, обжарить на сковороде, залить сметанным соусом с томатом и луком, запекать в духовке до готовности.
Для соуса в нагретую до кипения сметану добавить нагретую без жира муку, спассерованный лук, соль, перец и томат-пюре.
Помидоры, фаршированные рисом
6 помидоров, 120 г риса, перец, зелень
У помидоров средней величины срезать верхушки, отжать сок, посыпать солью и перцем.
Рис промыть 7 раз, отварить до полуготовности, добавить перец и чеснок. Заполнить помидоры начинкой из риса, уложить на противень, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
Перед подачей на стол посыпать кинзой и укропом.
Хве из рыбы
250 г рыбы (палтуса), 100 г репчатого лука, 10 г чеснока, 1 ч. ложка уксуса, соль, красный и черный перец по вкусу
Филе палтуса без кожи костей нарезать соломкой, замариновать с добавлением лука, чеснока и специями. Подержать 24 часа в холодильнике. Употреблять как холодную закуску.
Цыпленок табака
1 цыпленок, 40 г сливочного масла, соль, перец, чеснок
Рецепт цыпленка табака особенно распространен на территории СНГ.
Цыпленка выпотрошить и хорошенько промыть. Грудку разрезать вдоль, натереть чесноком, посолить и поперчить со всех сторон. Сковороду разогреть, добавить масло и через минуту выложить цыпленка. Придавить каким-нибудь тяжелым предметом. Цыпленок должен плотно прилегать ко дну сковородки. Жарить до образования румяной корочки сначала одну сторону, затем перевернуть. Всего процесс жарки займет на среднем огне полчаса.
Цыпленка табака можно жарить и в духовке. Многим больше нравится цыпленок в духовке. В таком случае, нужно вдвое уменьшить количество сливочного масла.
Подавать с гарниром на свой вкус.
Loading ...