Кулинарный блог

Одной из древнейших в Азии считается Армянская кухня. Ее черты сформировались за тысячелетия до нашей эры. Способы приготовления отдельных рецептов пришли от соседей армян – азербайджанцев и грузин.

Стоит также отметить, что технологии приготовления армянских блюд часто трудоемки и сложны, в ней большое количество рецептов из рыбы, молотого мяса, фаршированных овощей.

Read more »

0,5 кг грецких орехов (ядро), 500 г меда, 100 г сахара

Очистить орехи и мелко нарезать, слегка обжарить. Мед вскипятить с сахаром и добавить орехи. Варить 15 минут. Готовый гозинах горячим выложить на слегка смоченную холодной водой ровную поверхность. Выровнять поверхность слоя и остудить. Затем немного подогреть противень и снять гозинах целиком, нарезать на ромбики и переложить на тарелки.

Грецкие орехи можно заменить миндалем.

100 г сладкого стручкового перца, 100 г моркови, 30 г репчатого лука, 2–3 помидора, 2–3 ст. лож. подсолнечного масла, петрушка, сахар, корица, соль.

Нарезать морковь соломкой и обжарить слегка на подсолнечном масле с мелко нарезанным луком, добавить очищенные от кожицы, нарезанные дольками помидоры. Жарить еще в течение 5–7 минут, добавить соль, сахар, корицумелко нарезанную зелеь петрушки и охладить.

Стручки перца помыть, срезать верхнюю часть, удалить семена и опустить в подсоленную кипящую воду на 2–3 минуты. Перец наполнить начинкой, положить в 1–2 ряда в кастрюлю с подсолнечным маслом, залить до половины горячей вдой, закрыть кастрюлю крышкой и тушить перец в духовке до готовности. Фвршированный перец уложить на блюдо и посыпать петрушкой.