Кулинарный блог

300 г муки, 50 г сметаны, 150 г топленного масла, 1 яйцо, 300 г очищеных грецких орехов, 250 г сахара, дрожжи, 100 г воды, кардамон, шафран, 25 г меда

Приготовить тесто безопарным способом. Муку, яйца, растопленное масло и сметану смешать с дрожжами, разведенными в теплой воде. Замесить тесто и оставить на полтора часа в теплом месте.

Для приготовления начинки измельчить орехи, очистить кардамон и все это перемешать с сахаром.

Тесто разделить на маленькие порции и раскатать. Уложить на противень, предварительно смазанный маслом. На раскатанный пласт положить начинку ровным слоем и покрыть другим раскатанным пластом теста и так продолжить. Края последнего верхнего слоя теста соединить с нижним слоем. Оставить на 10 минут, смазать свержу яичным желтком и разрезать ножом на куски в виде ромбиков.

Пахлаву выпекать при 200 г С в течение 35–40 минут. Через 10 минут после посадки в печь, противень нужно достать и по линиям разреза залить пахлау растопленным маслом, затем снова поставить в духовку. Испеченную пахлаву по линиям разреза залить медом.