Луковый суп
3 большие луковицы, 30 г сливочного масла, 20 г муки, полтора литра воды, тонко нарезанные куски французского батона, 50 г тертого сыра, соль и перец по вкусу.
Очистить лук и нарезать тонкими полукольцами. Разогреть в огнеупорной чугунной кастрюле или сковороде масло. Поджарить лук до светло-коричневого цвета. Посыпать муку и перемешивать деревянной ложкой пока не подрумянится. Добавить полтора литра воды, соль, перец.
Повысить температуру и мешать до кипения. Следующие 20 минут варить на медленном огне. Разогреть духовку в режиме гриль. До того как подрумянится, запечь наверху на сковороде кусочки батона. Положить на суп подрумяненные кусочки батона и посыпать тертым сыром. Довести до коричневого цвета на высоком огне.
Подавать в горячем виде.
Loading ...