Кулинарный блог

150 г лапши в форме спирали, 200 г ветчины, 3 помидора, зелень, майонез.

В подсоленной воде сварить лапшу. Помидоры помыть и нарезать кубиками. Ветчину нарезать соломинками. Смешать лапшу, помидоры и ветчину. Измельчить зелень. Заправить майонезом.

500 г курицы, 3 картофеля, 3 моркови, 3 свежих огурца, 6 яиц, 1 луковица репчатого лука, зелень, чеснок, растительное масло.

Морковь и картофель нарежьте соломой, а лук полукольцами. Затем поочередно обжарьте овощи. После выложите их на салфетку, чтобы избавится от лишнего масла.

Отварите курицу, остудите и измельчите мясо. Сварите яйца вкрутую и отделите желток от белка. Смешайте мясо с измельченными белками, овощами и огурцами. Заправьте майонезом. Выложить на блюдо и в центре сделайте углубление. После разотрите майонез с желтками и добавьте укроп, сформируйте из полученной массы яйца и выложите в центр салата. Украсьте листьями салата.

500 г кальмаров, 5 огурцов, 5 яиц, 380 г консервированных ананасов, 1 лимон, майонез

Тушку кальмара необходимо почистить, потом нужно облить крутым кипятком, и снять пленку снаружи и внутри. Варить кальмары нужно как спагетти, закинув в кипящую подсоленную воду. Варятся кальмары быстро, через 30 минут можно выключать огонь под кастрюлей. Оставьте их в кастрюле буквально на 5 минут, тогда они будут нежными и сочными.

Потом нарезаем ананасы и огурцы кубиками. И варим яйца вкрутую и так же нарезаем кубиками. Тоже самое делаем и с кальмаром. Заправляем все майонезом и лимонным соком.

Read more »

Салат Оливье был создан в шестидесятые годы девятнадцатого века французским поваром Люсье Оливье. Рецепт салата Оливье сразу же стал пользоваться популярностью у гурманов, но повар держал его в тайне до самой смерти.

Рецепт салата считался потерянным до 1904 года. Но так как ингредиенты были известны, рецептуру в течение короткого времени воспроизвели. Read more »

200 г кинзи (или капусты белокочанной), 60 г соли, 200 г репчатого лука, 10 г чеснока, молотый красный перец и уксус по вкусу

Кинзи (или белокочанную капусту) мелко нашинковать, посыпать солью и оставить на несколько часов. Лук и чеснок мелко нарезать и смешать с красным молотым перцем. Затем все перемешать и переложить в глиняный горшок, придавленный грузом, и оставить на 2-3 дня. При подаче можно заправить уксусом.

Пол килограмма говяжьей печени, 2 моркови, 2 лука, 100 г майонеза, соль, перец, растительное масло

Печень варить 20, остудить, очистить от плёнки и нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке. Лук и морковь жарить на растительном масле до золотистого цвета. Перемешать печень, лук с морковью и майонез. Добавить соль и перец по вкусу.

1 банку консервированной в масле рыбы (например, сайры), 3 средних картофеля 2 моркови, 1 лук, 4 яйца, майонез, соль по вкусу

Отварить картофель, морковь и яйца, остудить и почистить. Мелко нарезать лук, залить кипятком и оставить на 10 минут. Слить с лука воду и промыть в холодной воде.

Морковь и картофель натереть на мелкой терке. Отделить белки от желтков, натереть их на мелкой терке. С рыбы слить масло и размять вилкой. На дно салатницы выложить рыбу, смазать майонезом, выложить белки, опять смазать майонезом. На белки выложить морковь, смазать майонезом, затем лук и картофель, посолить и смазать майонезом. На картофель выложить желтки. Салат готов.

2 ст. ложки оливкового масла, 1 маленькая мелко нарезанная луковица, 600 г замороженных кормовых бобов, отваренных и очищенных от кожуры, 110 г ветчины серрано, порезанной на мелкие кусочки, 1-2 ст. ложки свежего лимонного сока, 2 ст. ложки свежей мелко порезанной мяты

Нагреть масло в сковороде, обжарить лук, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавить бобы и ветчину, перемешать и прогреть.

Переложить в блюдо. Полить лимонным соком и посыпать мятой. Приправить и подавать.

30 ягод красного винограда без косточек, 1 филе курицы курицы, 2 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки очищенных грецких орехов, 1 стебель сельдерея

Сварить куриное филе, охладить при комнатной температуре, нарезать на части. Сельдерей нарезать кубиками. Перемешать куриное филе, сельдерей, виноград и орехи. Добавить майонез и соль или сахар по вкусу.

Готовый салат выложить на тарелку, украсить кусочками клубники, мандарина и киви.