Кулинарный блог

3 яйца, 1-2 ломтика белого хлеба, 80 г молока, 3 больших помидора, зелень петрушки и укропа по вкусу, 5 маслин без косточек, 1 свежий огурец, 1 небольшая морковка, 3 редиса, 200 г очищенных креветок или крабов, 3 кильки (филе), 40 г ветчины, 1 зеленый перец и пучок листьев зеленого салата.

Срезать верхнюю часть помидоров и ложкой вынуть сердцевину. Яйца отварить вкрутую, очистить от скорлупы, разрезать пополам и вынуть желтки. Хлеб вымочить в молоке. Зелень петрушки и укропа мелко нарезать.

Сделать фарш из желтков, вымоченного в молоке хлеба и нарезанной зелени и мякоти маслин. Заполнить этим фаршем половинки яичных белков.

Нарезать мелко огурец, морковь, редис, ветчину и креветки, перемешать и заполнить этой смесью помидоры. Листья зеленого салата и зеленый перец нарезать узкими полосками и уложить на них помидоры. Сверху положить фаршированные яйца, а на них крест-накрест полоски филе кильки.

2 огурца, 1 пучок редиса, сок одного лимона, 150 г сыра, петрушка и укроп по вкусу

Свежие огурцы нарезать на мелкие кубики. Редис очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Полить лимонным соком и дать немного постоять. Затем положить тертый редис в центр блюда, а вокруг разложить нарезанные огурцы. Сыр натереть на терке и посыпать им огурцы.

Готовый салат украсить мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

3 помидора, 3 стручка сладкого перца (красного, желтого или зеленого), 2 луковицы, 2-3 маринованных огурца, 150 г вареного риса, 70 г оливкового масла, соль и черный молотый перец по вкусу

Нарезать ломтиками помидоры и огурцы, перец и лук — соломкой, добавить рис, соль, перец. Перемешать и заправить оливковым маслом. Выложить на листья зеленого салата и украсить зеленью.

500 г твердого сыра, 500 г шампиньонов, 250 г сметаны, черный молотый перец и соль по вкусу
 
Твердый сыр нарезать маленькими кубиками. Грибы немного отварить, порезать кусочками и перемешать с нарезанным сыром. Добавить соль, перец и залить сметаной. Все смешать.

200 г сыра рокфор, неполный стакан сливок, 2 чайные ложки лимонного сока, 200 г листьев зеленого салата, черный молотый перец по вкусу.

Сыр растереть ложкой и смешать с лимонным соком, сливками и перцем до образования однородной эластичной массы. Листья зеленого салата разложить на углубленную тарелку, остальные нарезать и перемешать с сырной массой. Выложить все на тарелку.

150 г консервированных крабов, 1 свежий огурец, 20 г соевого соуса, 5 г кунжутного масла, 5 г уксуса

Огурцы нарезать ломтиками. У крабов удалить костные плавники. Огурцы положить в салатник, сверху крабы и полить все соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом, концентратом, уксусом.

250 г цветной капусты, 20 г кунжутного масла, 1 душистый перец, соль, специи.

Цветную капусту очистить, отрезать кочерыжку, разобрать на мелкие кочешки и промыть. Кочешки капусты положить в кипящую воду и варить до полуготовности, затем откинуть.  В фврфоровую миску с капустой вливают куриный бульон, добавить специи и перемешать. Подается с соевым соусом.

Сильно разогреть на сковороде кунжутное масло, потолжить душистый перец на полминуты, достать перец и процедить масло. Полить этим маслом кочешки капусты и охладить их. Выложить на тарелку горкой.

4 куриные грудки, 5 яиц, 1 пучок салата, белый хлеб, 200 г сметаны,100 мл оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 70 г сыра «Пармезан», 4 веточки зеленого или сушеного эстрагона, половина лимона, соль и молотый перец.

Сварить яйца, взбить миксером сметану с эстрагоном, чесноком и тертым сыром. Листья салата нарезать, все сложить в миску. Нарезать хлеб кубиками. Филе курицы нарезать на полоски и посыпать специями. Обжаривать курицу в оливковом масле в течение 5 минут — до золотистой корочки.  В оставшемся масле вылейте обжарить хлеб до золотистой корочки. Горячую курицу и гренки посыпать салатом и заправить соусом и полить соком половины лимона. Яйца нарезать и добавить в салат вместе с и сыром 'Пармезан'.