Кулинарный блог

1 куриная грудинка, 3 моркови, 1/3 стакана манной крупы, 1 луковица, сельдерей, 100 г сыра, 1 лавровый лист, 3 яйца, зелень, ¼ стакана воды.

Морковь и лук очистить и помыть. С куриной грудинки снять кожу, поставить варить с морковью и луком, добавить лавровый лист и сельдерей. Варить до готовности мясо.
Затем достать овощи и мясо из бульона. Нарезать морковь и мясо кубиками. Из бульона достать сельдерей, лук и лавровый лист. Доведите бульон до кипения и добавьте манку, варите в течение 5 минут, помешивая.

В миску натрите сыр, вбейте яйца и влейте воду, тщательно перемешайте. Полученную смесь добавьте в бульон, варите три минуты, затем добавьте морковь, мясо, перец и соль. Варите на медленном огне 6 минут.

200 г лука, 600 г свежих грибов, 2 лавровых листа, 500 г картофеля, 200 г моркови, соль, перец.

Для приготовления грибного супа нам понадобится кастрюля емкостью 3 литра. Нарежем грибы кубиками и поставим варить. Морковь и лук измельчаем. Картофель нарезаем кубиками, и добавляем к грибам, через 15 минут кладем морковь и лук. После того как картофель будет готов добавляем лавровый лист и зелень, соль и перец, варим еще 5 минут и грибной суп готов.

900 г куриного мясо, 1 морковь, 1 луковица, 2 картофеля, 300 г лапши, зелень, перец, соль.

Сварить куриное мясо с зеленью, перцем и луком. После того как мясо будет готово достать его из бульона. Нарезать кубиками морковь и картофель и добавить в бульон. Варить 15 минут. Далее засыпать лапшу, соль и карри. За пять минут до приготовления куриного супа добавьте зелень и нарезанное кубиками куриное мясо.

5 картофелин, 1 морковь, 500 г копченных свиных ребер, 1 луковица, 500 г сухого гороха, 100 г сырокопченой грудинки, 2 ст.л. горчицы, 2 зубчика чеснока, соль, зелень.

Заливаем горох холодной водой и оставляем на 4 часа. В течение часа варим ребрышки, после того как мясо начнет отходить от костей, достаем их и нарезаем. Пока ребрышки варятся, нарезаем кубиками картофель.

Read more »

2-3 луковицы, 400 грамм говядины на косточке, 400 грамм спелых красных помидоров, 4 ст. л. риса, зелень, 1 зубчик чеснока, специи.

Нарезаем мясо кубиками и кладем в кастрюлю с холодной водой, емкостью 2 литра. Солим и кладем корешок петрушки. После того как мясо свариться, процеживаем бульон. Берем лук, измельчаем и обжариваем до золотистого цвета, добавляем мяса и обжариваем в течение 6 минут, затем добавляем пару столовых ложек бульона и тушем 20 минут.

Read more »

200 мл сливок, 1 луковица, 500 мл овощного бульон, 2 ст.л. растительного масла, 500 г тыквы, 2 ч.л. розмарина, 1 лимон, перец, соль.

В кастрюле разогреть растительное масло, добавить туда измельченный лук и нарезанную кубиками мякоть тыквы. Потушить овощи в течение 25 минут, добавляя розмарин, затем влить бульон.
После сделать из овощей пюре и добавить сливки. Вскипятить. И влить сок одного лимона. Поперчить, посолить и добавить щепотку сахара. Разлить суп по полым тыквам.

320 г свинины или говядины, 8 г чеснока, 12 г сахара, 200 г моркови, 600 г капусты белокочанной, 80 г зеленого лука, 200 г муки, 40 г сливочного масла, черный молотый перец и соль

Мясо мелко нарезать и перемешать с рубленным чесноком, сахаром, солью, перцем. Смочить водой и дать постоять час. Затем тушить 10 минут, добавить нарезанную полосками морковь, еще через 10 минут добавить нашинкованную капусту, нарезанный лук. Залить все водой так, чтобы поверхность продуктов была покрыта и варить до готовности. Муку разбавить в воде и добавить в кастрюлю. При подаче добавить сливочное масло. Подавать очень горячим.

600 г мяса курицы, корень петрушки, корень сельдерея, 1 морковь, 1 лук, 50 г муки, 50 г сливочного масла, пол литра молока, 130 г хлеба, 2 л воды, соль по вкусу.

Курицу сварить с кореньями, морковкой и луком. Готовую курицу достать из бульона. Мясо курицы пропустить 2 раза через мясорубку . Бульон процедить и положить куриное мясо, дать бульону опять закипеть, а потом класть понемногу смешанную с маслом муку и, помешивая, вскипятить. После этого влить в суп горячее молоко, посолить. Готовый суп должен быть густым.

Подать с гренками.

1 хвост морского чёрта, 1 дорада, 1 морской петух, 8 креветок, 1 расскас (морской ерш), мидии 500 г.

Для гренок: 1 багет, 2 зубчика чеснока, сливочное масло.

Для соуса «руй»: майонез, паприка, томатная паста, табаско (все ингредиенты смешиваются).

Для соуса «руй 2»: майонез, картофельное пюре, шафран, спиголь, чеснок (все ингредиенты смешиваются), сыр гауда.

Очистить и  удалить жабры и глаза из рыбьих голов . Морского черта, Дорадо, Морского петуха, Расскаса очистить от чешуи и разделать на филе.

В кастрюле довести до кипения 2 л воды, положить очищенные и крупно порезанные лук, морковь, варить полчаса на среднем огне.

Помидоры порезать на 4 части и положить в кастрюлю. Добавить перец, фенхель, лавровый лист и варить ещё 6 минут. Положить в бульон рыбный суповой набор и довести до кипения, варить ещё 2 часа на самом маленьком огне, постоянно снимая пену.

Read more »

3 большие луковицы, 30 г сливочного масла, 20 г муки, полтора литра воды, тонко нарезанные куски французского батона, 50 г тертого сыра, соль и перец по вкусу.

Очистить лук и нарезать тонкими полукольцами. Разогреть в огнеупорной чугунной кастрюле или сковороде масло. Поджарить лук до светло-коричневого цвета. Посыпать муку и перемешивать деревянной ложкой пока не подрумянится. Добавить полтора литра воды, соль, перец.

Повысить температуру и мешать до кипения. Следующие 20 минут варить на медленном огне. Разогреть духовку в режиме гриль. До того как подрумянится, запечь наверху на сковороде кусочки батона. Положить на суп подрумяненные кусочки батона и посыпать тертым сыром. Довести до коричневого цвета на высоком огне.
Подавать в горячем виде.