Кулинарный блог

650 г муки, 1 яйцо, 1,5 ст воды или кефира, 600 г мяса (желательно смешать равными частями говядину первого сорта, свинину средней жирности, баранину без жира), 1 головка репчатого, 2-3 дольки чеснока, перец и соль по вкусу.

Ингредиенты рассчитаны на один пирог. Мясо очистить от сухожилий, пленок. Нарубить очень мелко или пропустить через крупную решетку мясорубки. Добавить в мясо мелко нарезанный репчатый лук, растертый с солью чеснок, молотый черный или красный горький перец, соль, влить бульона или воды 250 г. Если мясо очень жирное, то жидкости надо меньше. Перемешать.

Муку просеять, посередине сделать углубление, влить теплую воду или кефир, вбить яйцо, добавить соль и замесить не очень крутое тесто. Дать отлежаться 15-20 минут. Перед разделкой еще размять. Разделить на 2 неравные части. Раскатать нижнюю лепешку и положить ее на сковороду, чтобы тесто покрывало края сковороды. Затем уложить равномерно фарш по всей сковороде. Раскатать вторую верхнюю лепешку. Посередине верхней лепешки сделать фигурные нарезы. Затем верхней лепешкой накрыть сковороду и скалкой провести по краям сковороды. Края защипнуть, чтобы при выпечке не вытек сок.

Выпекать в духовке при 200 градусах 15-20 минут. Смазать маслом.

5-6 редисок с ботвой, 3 свежих огурца, половина пучка зеленого лука, 1 литр кефира (или 0,5 л кефира + 0,5 л  кипяченой воды), соль.

Огурцы и редис нарезать соломкой, добавить промытые и нарезанные листья редиса,  мелко нарезанный зеленый лук и соль. Смешать кипяченую воду с кефиром и охладить смесь, после чего добавить в нее подготовленные овощи.

100 г сливочного масла или маргарина, 1-2 яйца, 1 стакан сахара, пол стакана кефина, 2 стакана муки, 2 столовые ложки какао, соль, ваниль, 0,5 ч. ложки соды

Масло или маргарин растопить на медленном огне, взбить с сахаром, добавить какао, яйца и кефир. Муку просеять и перемешать с содой. Медленно размешать и залить в смазанный маслом и обсыпанный мукой противень. Печь на среднем огне.

Испеченный торт достать, остудить. Разделить на 2 части.

Взбить 250 г масла с 1 банкой варенной сгущенки, добавить, ванилин, коньяк или ликер.

Смазать кремом испеченный корж. Сверху положить другим.

50 г масла, 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки какао, ванилин, немного воды или молока все это варить на медленном огне около 10 минут. Залить горячей шоколадной глазурью торт. Сверху можно посыпать орехами.