Кулинарный блог

1 куриная грудинка, 3 моркови, 1/3 стакана манной крупы, 1 луковица, сельдерей, 100 г сыра, 1 лавровый лист, 3 яйца, зелень, ¼ стакана воды.

Морковь и лук очистить и помыть. С куриной грудинки снять кожу, поставить варить с морковью и луком, добавить лавровый лист и сельдерей. Варить до готовности мясо.
Затем достать овощи и мясо из бульона. Нарезать морковь и мясо кубиками. Из бульона достать сельдерей, лук и лавровый лист. Доведите бульон до кипения и добавьте манку, варите в течение 5 минут, помешивая.

В миску натрите сыр, вбейте яйца и влейте воду, тщательно перемешайте. Полученную смесь добавьте в бульон, варите три минуты, затем добавьте морковь, мясо, перец и соль. Варите на медленном огне 6 минут.

900 г куриного мясо, 1 морковь, 1 луковица, 2 картофеля, 300 г лапши, зелень, перец, соль.

Сварить куриное мясо с зеленью, перцем и луком. После того как мясо будет готово достать его из бульона. Нарезать кубиками морковь и картофель и добавить в бульон. Варить 15 минут. Далее засыпать лапшу, соль и карри. За пять минут до приготовления куриного супа добавьте зелень и нарезанное кубиками куриное мясо.

500 г курицы, 3 картофеля, 3 моркови, 3 свежих огурца, 6 яиц, 1 луковица репчатого лука, зелень, чеснок, растительное масло.

Морковь и картофель нарежьте соломой, а лук полукольцами. Затем поочередно обжарьте овощи. После выложите их на салфетку, чтобы избавится от лишнего масла.

Отварите курицу, остудите и измельчите мясо. Сварите яйца вкрутую и отделите желток от белка. Смешайте мясо с измельченными белками, овощами и огурцами. Заправьте майонезом. Выложить на блюдо и в центре сделайте углубление. После разотрите майонез с желтками и добавьте укроп, сформируйте из полученной массы яйца и выложите в центр салата. Украсьте листьями салата.

Рецептов Шаурмы так же много, как и ее названий: Дёнер-кебаб,Шаверма, шаорма, шаварма. Это блюдо турецкого происхождения, в его приготовлении можно использовать различные ингредиенты. Из мяса чаще всего используется курятина, реже телятина и свинина. Потом добавляют свежие овощи и специи по вкусу. Рецепт шаурмы в домашних условиях прост.

Вам потребуется: армянский лаваш, куриная грудка, соленые огурцы, свежая капуста, майонез и кетчуп.

Мясо нарезаем тонкими кусочками, солим и перчим, обжариваем до румяной корочки. Огурцы и капусту мелко шинкуем, добавляем каплю уксуса, щепотку соли и сахар. Старайтесь овощи нарезать очень тонко, тогда вкус у шаурмы получится нежнее.

Read more »

600 г мяса курицы, корень петрушки, корень сельдерея, 1 морковь, 1 лук, 50 г муки, 50 г сливочного масла, пол литра молока, 130 г хлеба, 2 л воды, соль по вкусу.

Курицу сварить с кореньями, морковкой и луком. Готовую курицу достать из бульона. Мясо курицы пропустить 2 раза через мясорубку . Бульон процедить и положить куриное мясо, дать бульону опять закипеть, а потом класть понемногу смешанную с маслом муку и, помешивая, вскипятить. После этого влить в суп горячее молоко, посолить. Готовый суп должен быть густым.

Подать с гренками.

30 ягод красного винограда без косточек, 1 филе курицы курицы, 2 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки очищенных грецких орехов, 1 стебель сельдерея

Сварить куриное филе, охладить при комнатной температуре, нарезать на части. Сельдерей нарезать кубиками. Перемешать куриное филе, сельдерей, виноград и орехи. Добавить майонез и соль или сахар по вкусу.

Готовый салат выложить на тарелку, украсить кусочками клубники, мандарина и киви.

2 кг курицы, 2 букета гарни, 50 г размягченного сливочного масла, 4 головки чеснока, 100 мл белого вина, 2 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. нарезанной зелени

Разогреть духовку, положить букет гарни (связать вместе пучки свежей петрушки, тимьяна и розмарина, добавив по 1 лавровому листу на пучок) внутрь курицы. Намазать кожу маслом, затем солью и специями. Положить курицу в форму для запекания вместе с чесноком и вторым букетом гарни. Готовить 1,5 часа, периодически поливая образовывающимся соком.

Когда курица будет готова, нужно достать ее из духовки вместе с половиной чеснока и завернуть в фольгу. После чего держать в теплом месте.

Поставить форму для курицы на плиту, добавить 100 мл воды и вино, довести до кипения. Соскрести кусочки со дна формы и сделать пюре из чеснока. Кипятить 5 мин, затем пропустить через сито в чистую кастрюлю. Добавить оливковое масло и травы. Приправить.

Нарезанную курицу подавать с соусом, оставшимся чесноком и овощами.

200 г курицы, 1 репчатый лук,  1 ст. ложка пшеничной муки, 1 ст. ложка винного уксуса, 1 яичный желток, зелень киндзы, корица, семена киндзы, черный молотый перец, соль

Обмыть холодной водой половину тушки курицы и положить в кастрюлю. Залить 8–10 стаканами холодной воды, накрыть крышкой и варить до готовности, сняв пенку.

Готовую курятину вынуть из бульона, положить на тарелку и посыпать солью. С поверхности бульона снять жир, перелить его в отдельную кастрюлю, добавить нашинкованный репчатый лук, потушить, периодически помешивая. Муку разболтать в 1 стакане бульона, соединить с оджаренным луком, залить процеженным куринным бульоном (7–8 стаканов) и довести до кипения, добавить  маленький пучок зелени киндзы. Через 30 мин. добавить молотую корицу, молотый черный перец, истолченные семена киндзы, винный уксус, соль и варить еще 5–10 минут.

Снять суп с огня, удалить веточки зелени киндзы и все время помешивая влить яичные желтки, разведенный небольшим количеством теплого супа и винным уксусом. Затем суп снова поставить на огонь, довести до первых признаков кипения, и быстро снять с огня.

По желанию в чихиртму можно добавить лимонную кислоту и настой шафрана.

При подаче на стол, разлиая по тарелкам, положить в суп кусочек курятины и посыпать мелко нарезанной зеленью киндзы. Курятину можно в суп не добавлять, а нарезав на порции, подать отдельно на тарелке.

4 куриные грудки, 5 яиц, 1 пучок салата, белый хлеб, 200 г сметаны,100 мл оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 70 г сыра «Пармезан», 4 веточки зеленого или сушеного эстрагона, половина лимона, соль и молотый перец.

Сварить яйца, взбить миксером сметану с эстрагоном, чесноком и тертым сыром. Листья салата нарезать, все сложить в миску. Нарезать хлеб кубиками. Филе курицы нарезать на полоски и посыпать специями. Обжаривать курицу в оливковом масле в течение 5 минут — до золотистой корочки.  В оставшемся масле вылейте обжарить хлеб до золотистой корочки. Горячую курицу и гренки посыпать салатом и заправить соусом и полить соком половины лимона. Яйца нарезать и добавить в салат вместе с и сыром 'Пармезан'.