Кулинарный блог

10 стручков сладкого перца, 1 корень петрушки, 1-2 моркови, 3-4 луковицы, 120 г сельдерея, 220 г савойской капусты, 5 помидоров, 10 ст. ложек растительного масла, соль, перец, зелень петрушки, укроп

Срезать верхушки стручков, достать сердцевину и семена, ополоснуть. Овощи вымыть, очистить, нашинковать, лук измельчить.

Половину масла подогреть в кастрюле. Положить туда измельченные овощи, слегка поджарить. Добавить очищенные от кожицы помидоры, смешанные с несколькими ложками бульона или воды. Тушить вместе.

К начинке можно добавить только белок или только желток. Выпарить лишнюю жидкость, для этого открытую кастрюлю поставить на сильный огонь и подогревать, помешивая, доводя до нужной густоты. Полученной смесью нафаршировать стручки перца, уложить в кастрюлю, добавит туда растительного масла и воды. Тушить перец до готовности.

5-6 помидоров, 2 сладких красных перца, 1 лук, 2 огурца, 1 острый красный перец, 1 пучок тимьяна, 3 зубчика чеснока, 1 лимон, 1 батон белого хлеба 1 ст. л. винного (красного) уксуса, несколько капель соуса «Табаско», 2 ст. ложки оливкового масла, зелень,  соль по вкусу

Рецепт Гаспачо.

Вымыть и посушить овощи и зелень. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Разрезать их на 4 части и удалить семена. Перцы разрезать пополам и удалить сердцевину. Огурцы очистить от кожицы. Нарезать помидоры, перцы и огурец небольшими кубиками. Мелко нарезать чеснок. С хлеба срезать корку, а мякоть нарезать кубиками.

Помидор, перец и огурец  положить в большую миску. Раздавить веточки тимьяна и добавить в миску вместе с чесноком и хлебом. Приправить солью.

Размять овощи с хлебом руками до получения густой однородной массы.

Кубики льда завернуть в полотенце и измельчить с помощью молоточка. Добавить 1 стакан дробленого льда в миску с супом. Оставить суп на несколько минут в теплом месте, пока не растает лед.

Добавить в суп гаспачо уксус и 2 – 3 капли соуса Табаско. Выдавить сок лимона. Взбить гаспачо в блендере и протереть через сито. Добавить оливковое масло. Подавать очень холодным.

3 помидора, 3 стручка сладкого перца (красного, желтого или зеленого), 2 луковицы, 2-3 маринованных огурца, 150 г вареного риса, 70 г оливкового масла, соль и черный молотый перец по вкусу

Нарезать ломтиками помидоры и огурцы, перец и лук — соломкой, добавить рис, соль, перец. Перемешать и заправить оливковым маслом. Выложить на листья зеленого салата и украсить зеленью.

100 г сладкого стручкового перца, 100 г моркови, 30 г репчатого лука, 2–3 помидора, 2–3 ст. лож. подсолнечного масла, петрушка, сахар, корица, соль.

Нарезать морковь соломкой и обжарить слегка на подсолнечном масле с мелко нарезанным луком, добавить очищенные от кожицы, нарезанные дольками помидоры. Жарить еще в течение 5–7 минут, добавить соль, сахар, корицумелко нарезанную зелеь петрушки и охладить.

Стручки перца помыть, срезать верхнюю часть, удалить семена и опустить в подсоленную кипящую воду на 2–3 минуты. Перец наполнить начинкой, положить в 1–2 ряда в кастрюлю с подсолнечным маслом, залить до половины горячей вдой, закрыть кастрюлю крышкой и тушить перец в духовке до готовности. Фвршированный перец уложить на блюдо и посыпать петрушкой.