Кулинарный блог

500 г капусты, 500 г говядины, 100 г риса, 200 г репчатого лука, 300 г сметаны, томат-пюре, 60 г сливочного масла, 60 г муки, перец и зелень по вкусу.

Листья капусты запустить в кипящую воду и варить 15-20 минут. Сваренные до полуготовности капустные листья достать, остудить и слегка отбить черешки тяпкой. На листья выложить фарш и завернуть в виде рулетиков.

Фарш: В мясо, провернутое 3 раза через мясорубку, добавить воды, сваренный до полуготовности рис, спассерованный лук, соль, перец.

Голубцы обвалять в муке, обжарить на сковороде, залить сметанным соусом с томатом и луком, запекать в духовке до готовности.

Для соуса в нагретую до кипения сметану добавить нагретую без жира муку, спассерованный лук, соль, перец и томат-пюре.

6 помидоров, 120 г риса, перец, зелень

У помидоров средней величины срезать верхушки, отжать сок, посыпать солью и перцем.

Рис промыть 7 раз, отварить до полуготовности, добавить перец и чеснок. Заполнить помидоры начинкой из риса, уложить на противень, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

Перед подачей на стол посыпать кинзой и укропом.

1 средний кочан капусты, 1, 5 ст. риса, 4 моркови, 2 луковицы, укроп, петрушка, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 5 ст. ложек растительного масла, 0,5 ст. овощного бульона, соль и перец по вкусу

Помыть кочан капусты, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 15 минут.

Рис отварить до полуготовности. Лук мело нарезать, морковь натереть на терке. Потушить лук и морковь на растительном масле. Затем добавить рис, соль, перец, укроп и петрушку. Все перемешать.

На капустные листья положить фарш из риса и овощей, свернуть, запанировать в сухарях и обжарить на масле. Затем голубцы уложить в кастрюлю, залить овощным бульоном или водой и тушить.

12 мидий, 300 г очищенных креветок,  200 г очищенных улиток, 350 г риса (для плова) обработанного паром, 100 г сливочного масла, 100 г белого вина, сок 1 лимона, 1 сладкий красный перец, 3 помидора, 1 ст. лож. оливкового масла, 200 г зеленого консервированного горошка, карри, черный перец и соль по вкусу

Креветки и улитки посолить, поперчить и подогреть на сливочном масле. Замариновать в белом вине и соке лимона мидии. Нарезать кубиками сладкий перец. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, нарезать ломтиками и пассеровать  вместе с перцем на оливковом масле.

Приготовленные морепродукты и овощи соединить с рисом, добавить зеленый горошек, карри, посолить поперчить, добавить немного воды и подогревать около 10 минут.

Перед подачей посыпать готовую паэлью зеленью.

3 помидора, 3 стручка сладкого перца (красного, желтого или зеленого), 2 луковицы, 2-3 маринованных огурца, 150 г вареного риса, 70 г оливкового масла, соль и черный молотый перец по вкусу

Нарезать ломтиками помидоры и огурцы, перец и лук — соломкой, добавить рис, соль, перец. Перемешать и заправить оливковым маслом. Выложить на листья зеленого салата и украсить зеленью.