Кулинарный блог

1 луковица репчатого лука, 5 ст. л. сливочного масла, 250 г сметаны, 1 рыба, 2 яйца, 100 г манной крупы, соль, черный перец (молотый).

Возьмите рыбу и очистите ее от чешуи, затем рыбу необходимо выпотрошить и отрезать голову. Натрите рыбу солью снаружи и изнутри. Сварите манную крупу с черным молотым перцем и солью. Измельчите яйца. Поджарьте лук до золотистого цвета. Затем смешайте манную крупу, яйца и лук.

Read more »

1 яйцо, 10 г сливочного масло, 10 г сметаны, 20 г репчатого лука, соль, горчица

Отварить яйца вкрутую, остудить, разрезать на две равные части и вынуть желток. Поджарить лук на медленном огне и перемешать его с желтком и сметаной, добавить соль по вкусу. Полученной массой наполнить белки. Выложить фаршированные яйца на блюдо полить сметанной и украсить луком.

100 г сахара, 330 г сметаны, 10 г желатин, ванилин по вкусу

Желатин замачиваем в холодной воде до набухания, затем разогреваем его пока не раствориться желатин, процеживаем.

Варим густой сахарный сироп, в который добавляем ванилин сметану и желатин, перемешиваем, остужаем и желе готово к употреблению.

1 банан, сахар по вкусу, 0,5 ст. творога, 2 ст. л. сметаны

Возьмите блендер и все ингредиенты поместите в него, перемешайте и полезный десерт готов, выложите в посуду, и украсьте шоколадной крошкой или орехами.

1 стакан сметаны, 1 стакан манки, 1 стакан сахара,1 ч.л. разрыхлителя, 3 яйца и 1 стакан муки.

Манку смешать со сметаной, и оставить на один час. Яйца с сахаром растереть, добавить сметану с манкой и размешать все содержимое. Засыпать муку и разрыхлитель, замесить тесто.

Разогреть духовку до 180 градусов, в смазанную маслом форму вылить тесто, через 40-50 минут манник будет готов.

Read more »

500 г капусты, 500 г говядины, 100 г риса, 200 г репчатого лука, 300 г сметаны, томат-пюре, 60 г сливочного масла, 60 г муки, перец и зелень по вкусу.

Листья капусты запустить в кипящую воду и варить 15-20 минут. Сваренные до полуготовности капустные листья достать, остудить и слегка отбить черешки тяпкой. На листья выложить фарш и завернуть в виде рулетиков.

Фарш: В мясо, провернутое 3 раза через мясорубку, добавить воды, сваренный до полуготовности рис, спассерованный лук, соль, перец.

Голубцы обвалять в муке, обжарить на сковороде, залить сметанным соусом с томатом и луком, запекать в духовке до готовности.

Для соуса в нагретую до кипения сметану добавить нагретую без жира муку, спассерованный лук, соль, перец и томат-пюре.

1 кг муки, 2 стакана молока, 33 г дрожжей,  2 яйца, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. лож. соли

1 кг яблок, 1 стакан сахара, ванилин, изюм, 0,5 ст. сметаны

В кастрюлю налить теплое молоко и развести дрожжи. Насыпать муку, соль, сахар и яйца. Тщательно перемешать. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2,5 — 3 часа.

Начинка: Яблоки очистить от кожуры и мелко нарезать. Посыпать сахаром, добавить ванилина, изюма и 0, 5 стакана сметаны.

200 г муки, 100 г сливочного масла, 150 г сахара, ½ ст. сметаны, 3 яйца, 1 ч. ложка соды, уксус

1 кг клубники, 2 стакана сметаны, 150 г сахарной пудры, 1 ст. ложка рома или коньяка

Взбить желтки с сахаром, добавить сметану и масло. Хорошо перемешать. Добавить муку, соду, погашенную уксусом и перемешать тесто. Взбить в пену белки, осторожно ввести в тесто и перемешать.

Форму для выпечки смазать маслом, обсыпать молотыми сухарями, выложить тесто и печь при средней температуре.

Клубнику разрезать пополам, посыпать сахаром и оставить на полчаса. Взбить сметану с сахарной пудрой, добавить ром.

Read more »

Тесто: мука – 300 г, молоко – 100 г, вода – 100 г, сахар – 5 г, маргарин – 30 г, дрожжи – 10 г.

Фарш: Фасоль – 100 г, сметана – 50 г, лук репчатый – 50 г, соль и перец по вкусу, чабрец – 50 г.

Фарш и тесто готовятся из расчета на один пирог. Масло сливочное для смазывания пирога.

Приготовление фарша.

Фасоль перебрать, вымыть в холодной воде, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Отварить до готовности, подсолить и варить еще 3-5 минут, затем откинуть на дуршлаг и дать стечь отвару. В горячем виде фасоль размять до однородной массы. Можно добавить чеснок.

Приготовление теста.

В молоко добавить воду, дрожжи, сахар, размешать. Пшеничную муку просеять, сделать в середине углубление и налить в него полученную жидкость. Добавить маргарин. Посолить. Затем замесить мягкое тесто. Поставить в теплое место, накрыть. Оставить на 40 минут, пока подойдет.

Ладонью придать тесту толщину 0,5 – 1 см. На середину положить фарш, разровнять. Затем , забирая концы теста, стянуть их на середину и соединить. Разровнять поверхность пирога до придания ему ровной толщины и круглой формы. Сверху посередине сделать надрез в тесте для выхода пара. Выпекать в духовом шкафу при 220 градусах 12-15 минут. Смазать маслом.

Тесто: 1 кг пшеничной муки высшего сорта, 1 литр воды или молока, соль, растительное масло или маргарин, 20 г дрожжей

Фарш: картофель – 300 г, сыр свежий – 100 г, сметана, молоко – 50 г, масло сливочное или топленное – 40 г, соль по вкусу.

Тесто для картофджын готовится также как и для других осетинских пирогов.

Клубни картофеля вымыть, положить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности. Затем воду слить, очистить картофель от кожуры и помять до однородной массы. Отдельно помять свежий сыр и положить в картофель, добавить цельного молока или сметаны, соль и перемешать. Можно добавить чабрец.