Кулинарный блог

Тесто: 1 кг пшеничной муки высшего сорта, 1 литр воды или молока, соль, растительное масло или маргарин, 20 г дрожжей

Фарш: листья свеклы – 350 г, сыр свежий – 200 г, лук зеленый 100 г, масло сливочное или топленное – 35 г, сметана – 50 г, соль по вкусу.

Тесто для цаехаераджын готовится также как для уалибах.

Листья свеклы промыть в холодной проточной воде, обрезать стебельки, нарезать соломкой. Добавить мелко нарезанный зеленый лук, слегка перемешать. Отдельно размять свежий сыр, положить в нарезанные листья свеклы и перемешать. Если сыр нежирный, добавить сметаны (солить фарш надо перед заворачиванием в тесто).

500 г твердого сыра, 500 г шампиньонов, 250 г сметаны, черный молотый перец и соль по вкусу
 
Твердый сыр нарезать маленькими кубиками. Грибы немного отварить, порезать кусочками и перемешать с нарезанным сыром. Добавить соль, перец и залить сметаной. Все смешать.

300 г муки, 50 г сметаны, 150 г топленного масла, 1 яйцо, 300 г очищеных грецких орехов, 250 г сахара, дрожжи, 100 г воды, кардамон, шафран, 25 г меда

Приготовить тесто безопарным способом. Муку, яйца, растопленное масло и сметану смешать с дрожжами, разведенными в теплой воде. Замесить тесто и оставить на полтора часа в теплом месте.

Для приготовления начинки измельчить орехи, очистить кардамон и все это перемешать с сахаром.

Тесто разделить на маленькие порции и раскатать. Уложить на противень, предварительно смазанный маслом. На раскатанный пласт положить начинку ровным слоем и покрыть другим раскатанным пластом теста и так продолжить. Края последнего верхнего слоя теста соединить с нижним слоем. Оставить на 10 минут, смазать свержу яичным желтком и разрезать ножом на куски в виде ромбиков.

Пахлаву выпекать при 200 г С в течение 35–40 минут. Через 10 минут после посадки в печь, противень нужно достать и по линиям разреза залить пахлау растопленным маслом, затем снова поставить в духовку. Испеченную пахлаву по линиям разреза залить медом.

4 куриные грудки, 5 яиц, 1 пучок салата, белый хлеб, 200 г сметаны,100 мл оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 70 г сыра «Пармезан», 4 веточки зеленого или сушеного эстрагона, половина лимона, соль и молотый перец.

Сварить яйца, взбить миксером сметану с эстрагоном, чесноком и тертым сыром. Листья салата нарезать, все сложить в миску. Нарезать хлеб кубиками. Филе курицы нарезать на полоски и посыпать специями. Обжаривать курицу в оливковом масле в течение 5 минут — до золотистой корочки.  В оставшемся масле вылейте обжарить хлеб до золотистой корочки. Горячую курицу и гренки посыпать салатом и заправить соусом и полить соком половины лимона. Яйца нарезать и добавить в салат вместе с и сыром 'Пармезан'.